У каждого есть что-то, что вкусно и что невкусно. Тут не о чем спорить, просто так есть. Откуда это взялось тоже непонятно. Я, например, в детстве любил рыбу и не любил грибы, сейчас точно наоборот. Грибы кажутся очень вкусными, но все, что связано с водой - невкусно. 

Эту тему можно развить широко, но я хочу переговорить один нюанс,  который делает еду невкусной. 

Когда мы рождаемся, наше восприятие вкуса очень чувствительно. Когда ребенка впервые знакомят с едой, обычно советуют начинать с безвкусных и водянистых продуктов, например вареного кабачка (без соли, конечно) и похожих.

Причина - этот вкус для ребенка тоже будет уникальным и к нему нужно привыкнуть. И так медленно, с простыми продуктами, без соли, сахара и других усилителей вкуса, развивается вкус.

Если остаемся в этой зоне, постепенно вводя настоящие приправы, в т.ч. соль и разумное количество сахара, чувствительность вкуса сохранится всю жизнь и получится уловить множество нюансов, а многие продукты, даже самые простые, будут казаться вкусными.

Но жизнь это жизнь. В ней, конечно, есть кола, мороженое, шоколад, конфеты и другие вкусы. И это нормально. Но это не натуральные вкусы. Можно сказать, затюнингованные. Искусственно сильные, выразительные. Думаю, если младенцу дать попробовать колу, он ее выплюнет, потому что будет слишком сильный вкус. 

Но, попробовав такие вкусы больше и чаще, к ним привыкаешь. Привыкаешь таким образом, что снижается чувствительность вкуса. Если такие продукты употреблять слишком часто, вкус притупляется. И тогда перестаешь чувствовать обычные продукты. 

Не чувствуешь обычные овощи, мясо, крупы, даже фрукты. И вкусно становится только с майонезом, кетчупом и другими соусами, сахар, очень много соли. То есть вкусно только то, что имеет очень выразительный вкус.

Обширно это можно наблюдать у детей, когда все из обычной еды им невкусно. Потому что в какой-то момент было съедено слишком много “вкусненького” и хочется еще. И родители дают, потому что “это единственное, что он ест.” Это так и останется, ребенок не начнет сам по себе есть что-то попроще. И взрослый тоже нет. Это не только детская проблема. 

И это медленно идет все дальше. Представь, ты ешь сладкий завтрак, как многие делают. Хорошо, а что происходит в обед и ужин? На обед тоже хочется сладкого или слаще и крепче - да тот же майонез. Потому что день начат со сладкого, вкус немного притупился и хочется чего-то помощнее. 

Или пьешь какую-нибудь газировку зеро, низкокалорийную. Или ешь низкокалорийный тортик или батончик. Или используешь низкокалорийный подсластитель. Ок, калорий нет, ощущение, что обманул весь мир. Но не свой вкус - дальнейший выбор будет основан на этом сладком вкусе. Поэтому я не являюсь большим сторонником подсластителей, лучше уж настоящий сахар и знаем что делаем. 

Я наблюдал похожее влияние после кофе, но это может быть субъективно, хотя многие мои клиенты с этим согласны. Поэтому кофе я всегда стараюсь оставить после приема пищи, а не до. Кофе еще снижает аппетит, а это тоже не очень хорошо. 

То есть, чем больше будешь вот так притуплять свой вкус, тем меньше тебе будет казаться вкусной еда. Будет хотеться все более сильные вкусы. Почти как наркотики. 

Как быть? Нет никаких трюков, нужно это понимать, понаблюдать за собой. Что вызывает что. Что является причиной тому, что мне не нравится обычная пища. И активно действовать. Это не происходит за один день. Это происходит по чуть-чуть. Просто начни одно утро с более простым завтраком и понаблюдай как пройдет день. Выпей кофе после завтрака или обеда.

Пропусти один раз колу зеро и посмотри какой будет на вкус в следующий прием пищи.

И нет, это не значит, что нельзя есть лакомства. Можно и даже нужно. Но это не должно мешать основным приемам пищи. Потому что самое главное в том, что ешь в основе, то есть 80% своей повседневной жизни. Тогда пусть все сладкое и классное остается на случай, когда это не мешает приемам пищи или тогда после хорошего и сытного приема пищи.

P.S. но нужно есть обычные продукты вкусно, не надо бояться приготовить их вкуснее. О вкусных овощах читай в этой публикации.

P.P.S.  Нормальному питанию тоже можно научиться. В Проекте питания много о том, как не осуждать себя и не ограничивать, как питаться вкусно и сытно!