PLONI PROTEINŲ BLYNELIAI be baltų miltų ir su kolagenu (BONUSE).

Blynus mėgstu aš, blynus mėgsti tu. Tai vaikystė. Kadangi neturiu gerų santykių su baltaisiais miltais, ilgą laiką ieškojau alternatyvų blynams. Su bananais, kokosų ir kitais miltais, bet niekada nebuvo TAS!

Gali daug kuo save įtikinti, bet vaikystės skonis yra skonis.

Po ilgų paieškų netyčia pastebėjau sename recepte, kad blynai buvo kepami su bulvių krakmolu, apie kurį niekada negalvojau, ir tai buvo didysis lūžio taškas. Skonis pasirodė tobulas. Ir aš buvau (ir ne tik) laimingas. Net sakyčiau, kad skonis yra geresnis nei su baltais miltais.

Žinoma, pakeitus baltus miltus bulvių krakmolu, išsprendžiama tik kviečių netoleravimo problema, tačiau jie vis tiek yra greiti angliavandeniai. Taigi tai nebus kasdienis patiekalas, bet kodėl gi ne sekmadienio patiekalas? Nes valgymas yra lankstus.

Be to, mano tikslas buvo, kad šie blynai būtų kuo geresni pusiausvyros požiūriu, ir su kolagenu aš galėjau padidinti baltymų kiekį iki 100-150g, atsižvelgiant į tai, kad šį kiekį mes suvalgome du suaugę ir du 2 ir 4 metu merginos, tada tai yra rimtas kiekis, nes angliavandenių yra tik šiek tiek daugiau.

Baltymai yra iš kiaušinių ir kolageno. 10 kiaušinių vidutiniškai turi apie 70 g + kolagenas, tačiau jo gali ir nebūti.

Aš juos išdidžiai pavadinčiau labiausiai subalansuotais blynais pasaulyje, kurie yra natūralūs ir nepraranda klasikinio skonio!

Taigi - receptas (iš „Mitybos projekto“):

Pora išimčių:

  • vietoj kokosų aliejaus gali naudoti ir kitus riebalus, pavyzdžiui, alyvuogių aliejų.
  • vietoj kokosų pieno taip pat gali naudoti bet kokį kitą pieną, pavyzdžiui, savo pagamintą. Pieno net negaminu atskirai, paimu apie 30g kokoso drožlių ir sublenderiuoju su vandeniu, ir naudoju visą masę su tirščiais.
  • vietoj datulių gali naudoti kitą saldiklį, pavyzdžiui, šaukštelį medaus.
  • žinoma, vietoj maišytuvo gali plakti rankomis, tačiau tai bus ilgas procesas. Tada taip pat reikia daugiau sekti kepimo procesą, nes maišytuvu išplakti kiaušiniai jau yra savaime stangrūs.

REIKALINGOS SUDEDAMOSIOS DALYS

  • 10 kiaušinių
  • 200 gramų bulvių krakmolo
  • 200 ml kokosų pieno, bet aš pats jį gaminu ir nenukošiu, jei jis be tirštimų, galbūt turėtum įdėti mažiau!
  • 30-60g kolageno (nebūtina)
  • šaukštas kokosų aliejaus
  • žiupsnelis druskos
  • kelios datulės arba arbatinis šaukštelis medaus, cukraus
  • kepimo aliejus

PARUOŠIMAS

  • kiaušinius „įmušame“ dideliame dubenyje ir plakame mikseriu. Iš esmės taip ilgai, kad kiaušiniai pasidarytų stagrūs. Plaku 15–20 minučių, kol kiaušiniai yra beveik kaip išplakti kiaušinių baltymai, Na beveik!
  • kol kiaušiniai plakami, sumaišau kokosų pieną su datulėmis, kolagenu, druska ir įpilu maždaug šaukštą kokosų aliejaus.
  • kai kiaušiniai sutvirtės, į plakimą palaipsniui pridėkime bulvių krakmolo, masė pasidarys labai tvirta.
  • tada masę atskieskite gautu saldintu pienu.
  • keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų.
  • tešlą pilkite į keptuvę su samčiu ir paskleiskite tešlą per visą keptuvę. Kepk blynus iš abiejų pusių (apverčiant). Kepimas bus toks pat greitas, kaip ir lietinių blynų.
  • kitiems blynams aliejaus nebereikės, tešloje esantis aliejus padės jiems neprisvilti.
  • aš rekomenduoju eksperimentuoti su krakmolo kiekiu, nes laikui bėgant jį galima sumažinti, ypač jei kiaušiniai gerai išplakti! Bet dešimčiai kiaušinių mažiau kaip 200 g nepavyks pridėti. Bet eksperimentuok!

Valgyk lėtai ir mėgaukis kiekvienu blynu bei dalinkis su draugais ir artimaisiais!

Jei supranti, kad taip pat nori nebijoti mitybos, suprasti ją nuo A-Z ir palengvinti kasdienybę, dalyvauk MITYBOS PROJEKTE.