Šis nebūs raksts par to vai govs (kazas, aitas, kamieļa u.c.) ir slikts vai labs. Daudzi izvēlas to nelietot pašsajūtas vai pārliecības dēļ. Daudziem negaršo. 

Pēdējā laikā aizvien vairāk cilvēki izvēlas lietot alternatīvos jeb augu pienus - mandeļu, kokosriekstu, auzu u.c. Arī veikalos piedāvājums ir paplašināts, un ir atrodami ļoti daudz augu pienu veidi. 

Šis būs raksts par to, kā vienkārši un lēti to pagatavot mājās, nevis pirkt gatavu. 

Kāpēc nepirkt gatavu?

Pirmkārt, gatavie reti kad ir labi, jo sastāvā būtu jābūt tikai attiecīgajam augam un ūdenim. Piemēram, mandeles un ūdens, kokosrieksts un ūdens, auzas un ūdens. Varbūt nedaudz sāls. 

Bet kāds ir veikalu pienu sastāvs? Pāris piemēru:

Bio mandeļu piens: Ūdens, MANDELES*(7%), maltodekstrīns* (4%), agaves sīrups* 1.8%, jūras sāls.

Populārs mandeļu piens lielveikalā: ūdens, MANDELES 2,3%, cukurs, trikalcija fosfāts, jūras sāls, stabilizētāji: ceratonija augļu sveķi, želena sveķi, emulgators: saulespuķu lecitīni, vitamīni (riboflavīns (B2), B12, E, D2), dabīgs aromatizētājs

Kokosriekstu piens: Kokosriekstu ekstrakts (75%), ūdens, biezinātāji: E412, E415 vai Kokosriekstu mīkstums (60%), ūdens, emulgators (E471), stabilizētāji (E466).

Ko tur dara visi tie biezinātāji, emulgatori, ko dara maltodekstrīns, stabilizētāji? Veselībai tie nav nepieciešami, bet mans minējums ir tāds - te ir līdzība ar veikalu paku sulām. Kaut kur tiek pagatavots ekstrakts, atvests mums tuvāk un no estrakta tiek gatavots šis šķidrums. Vest no tālām zemēm ūdeni taču nav ekonomiski, vai ne? Un ekstrakts ir ekstrakts. Tāpat kā sula iepakojumā no īstas sulas ir tālu, tad arī šie “darinājumi” ir tālu no īsta piena, un ar šo piedevu palīdzību tiek panākta labāka garša un patīkamāka tekstūra, ko normāli panāktu pieliekot vairāk pašu augu izejvielu.

Un šis veikalu produkts ir diezgan dārgs. 

Kā pagatavot mājās?

Vienkāršāk par vienkāršu! Ņemam mandeles, kokosriekstus, lazdu riekstus, auzas, rīsus, saulespuķu sēklas - teju jebkuru riekstu, sēklu vai graudaugu, pievienojam ūdeni, sablendējam, nokāšam caur marli vai citu smalku filtru. Viss, gatavs. 

Pāris padomi:

  1. Pirms tam riekstus/sēklas izmērcēt vai pat vēl labāk - sabledēt, atstāt vismaz 30 minūtes un pablendēt vēl. 
  2. Jo jaudīgāks blenderis, jo ātrāks process. Varbūt der arī virtuves kombains, taču tam ir zemāki apgriezieni. 
  3. Jo vairāk galvenā materiāla attiecībā pret ūdeni, jo biezāks un treknāks sanāks piens. Sāciet ar skaidiņām attiecībā aptuveni 1:1 un pielāgojiet savai gaumei, labojot attiecību, ja veselā formā kā mandeles - 1:4 vai pat vēl vairāk (ūdens vairāk). Eksperimentē, nevar neizdoties!
  4. Izejmateriālu pirms tam labāk noskalojiet. Riekstus, sēklas, graudaugus un pākšaugus pārvadā diezgan briesmīgi. Atļaujies bioloģiskos, jo tāpat gala cena būs krietni zemāka par veikala produktu. 
  5. Biezumus izžāvējiet krāsnī vai dehidratorā, samaliet, ja nepieciešams - tie ir milti. Tātad no kokosriekstiem var iegūt gan miltus, gan pienu. Tāpat no citām izejvielām.

Mans mīļākais ir kokosriekstu piens - garšas un struktūras dēļ. Visvienkāršāk to ir gatavot no skaidiņām, kuras parasti atrodas veikalos pie garšvielām vai riekstiem. Lētākās līdz šim esmu redzējis Gemoss - 2.5kg paka par nedaudz vairāk par 5 EUR. Tur esmu pamanījis divas versijas, jāņem ir rupjāka maluma un dzeltenākās. Tās smalkās un baltās šķiet attīrītas - kaut kāds piens sanāks, bet nu tāds, nekāds. Ir arī citur redzētas smalkas un baltas skaidiņas, tās nav tik labas. Dzeltenīgā nokrāsa liecina par tauku klātnbūtni - tie rada to pienu!

Turpat Gemoss ir lētas ari bioloģiskās mandeles, lazdu rieksti un valrieksti. Šī nav apmaksāta reklāma, tikai padalos.

Ja mājās ir kāds rieksts vai sēklas un ūdens - šis vienmēr būs svaigākais, labākais un lētākais piens. 

Izmēģini!

Uzzini daudz vairāk noderīgas nianses par uzturu, piedaloties Uztura projektā vai papildus uzturam sakārto arī savu ikdienu, piedaloties NEESI PERFEKTS! izaicinājumā.