CITĀDĀKA PICA jeb MEATZZA.

Picas gatavošanai ir senas tradīcijas un tās gatavošana no saldētas vai vienkāršas miltu mīklas ir kā noziegums pret tradīcijām. Turklāt milti arī nav tas labākais produkts, tāpēc gribu parādīt labu alternatīvu, kas ir gan sātīga, gan garšīga.

Protams, eksistē vēl citi pamatnes pagatavošanas veidi, bet šis ir viens no interesantākajiem.

Pamatne tiek veidota no gaļas (angliski - meat), tāpēc arī MEATZZA! Turklāt tiek bagātīgi izmantoti zaļumi, tāpēc tas ir veids kā zaļumu neēdājam "iemānīt" tos.

Pamēģini brīvdienās, nav tik grūti un kā jau picai - brīvi eksperimentē ar sastāvdaļām.

Pamēģini brīvdienās un dalies kā garšoja!

Recepte:

NEPIECIEŠAMĀS SASTĀVDAĻAS

PAMATNEI:

  • 300g malta cūkgaļa (tikpat labi var būt cita gaļa, es izmantoju arī medījumu)
  • 300g malta lielopa gaļa (tikpat labi var būt cita gaļa, es izmantoju arī medījumu)
  • 1 liela ķiploka daiva
  • 1 sīpols
  • 1 ola
  • 2 tējk. kaltēta oregano
  • sāls un pipari pec garšas

TOMĀTU BIEZENIM:

  • 4 tomāti (blanšēti, bez mizas), oregano, sāls, pipari pēc garšas. Var izmantot arī labas pastas no veikala, kuru sastāvā ir 100% tomāti. Bez citām piedevām.

VIRSKĀRTA:

  • sarkanais sīpols
  • olīvas
  • ķiršu tomāti
  • paprika
  • sauja rukolas
  • 2 makadāmijas rieksti
  • sāls pārslas un pipari pēc garšas

PAGATAVOŠANA:

  1. Uzkarsē krāsni līdz 190 grādu karstumam un cepešpannā izklāj cepamo papīru.
  2. Lielā bļodā liek abu veidu gaļas, smalki sakapātu sīpolu un ķiploku, olu un garšvielas, visu kārtīgi samīca, līdz masa vienmērīgi sajaukta. Liek masu uz cepešpannas un izveido vienlīdz biezu apli – picas pamatni – un cep krāsnī 15 minūtes.
  3. Tikmēr tomātu biezeņa sastāvdaļas sablenderē līdz masa viendabīga, sagriež sīpolu, lai veidojas gredzeni, olīvas un tomātus pārgriež uz pusēm, sagriež papriku. Izņem pamatni no krāsns, pārsmērē ar tomātu biezeni, izkārto sīpolus, papriku, tomātus un olīvas, pārrīvē pāri makadāmijas riekstus un liek cepeškrāsnī uz 10 minūtēm.
  4. Picu izņem no krāsns, izkārto sauju rukolas pāri visam un pārkaisa ar sāls pārslām un pipariem, pasniedz siltu.

PAPILDINĀJUMI:

*picu var papildināt ar sev tīkamām sastāvdaļām, piemēram, šampinjoniem un avokado.