Tā kā lielākā daļa cilvēku ar alkoholu ir uz TU, tad, tāpat kā saldumi, tā lietošana ir jānormalizē. Lai nav jākaunās un "jāslapstās pa krūmiem" to darot. Jo kaunēšanās, grēkošanas un "čītošanas" apziņa neko labu tāpat nedod. 

Ar to es nesaku, ka alkohols ir veselīgs. Bet nav veselīgi par to nerunāt, ignorēt, šķībi skatīties, pašam sev pārmest. 

Tāpēc, lai jebkurš teiktu ko teikdams, alkoholu lietos. Bet es to vēlos normalizēt. Lai ir tā, ka saprotam, ka nelielos daudzumos tas var radīt svētku sajūtu. Lai ir tā, ka nedzīvojam aizliegumos, bet uz loģiku balstītā uzturā un veselībā.

Tāpēc - mana Ziemassvētku liķiera recepte. Paštaisīts olu liķieris. Labāks nekā pirkts un nav grūts. 

PĀRIS ATKĀPES

  1. Es receptē izmantoju kokosriekstu pienu un krēmu, bet tikpat labi vari izmantot arī govs pienu un saldo krējumu, vai, piemēram, auzu un mandeļu pienus. Kā arī, minēto pienu pagatavoju pats, sablendējot kokosriekstu skaidiņas ar ūdeni un nokāšot.
  2. Kļavu sīrupa vietā vari izmantot arī cukuru.
  3. Pagatavošanā es izmantoju Vitamix blenderi, kura darbības jauda uzkarsē krūzes saturu. Cik esmu lasījis, šo var izdarīt arī ar Blendtec blenderi, par citiem nezinu.
  4. Pārkarsējot olu masu, iegūsi kulteni. Tas nav mērķis, tāpēc esi uzmanīgs.
  5. Pagatavotu ledusskapī vari uzglabāt aptuveni 3 dienas.
  6. Un, jā, visbiežāk olu liķiera receptēs izmanto tikai olu dzeltenumus. Un, nē, baltums neko nesabojā.
  7. Tu vari baudīt arī siltu, ja patīk. Atdziestot dzēriens sabiezē un kļūst krēmīgāks. Ja šķiet, ka kļuvis pārāk biezs - “atšķaidi” sablendējot ar nelielu daudzumu piena.
  8. Ja vēlies bezalkoholisku versiju, vienkārši izlaid alkohola soli, taču tādā gadījumā iesaku samazināt pievienotā saldinātāja devu uz pusi.

 

OLU LIĶIERIS


NEPIECIEŠAMĀS SASTĀVDAĻAS

  • 4 olas
  • 400 ml kokosriekstu piena
  • 250 ml kokosriekstu krēma
  • 150g kļavu sīrupa
  • 180g ruma vai cita aromātiska alkohola (vai, piemēram, brendija, burbona)
  • pustējkarote malta vai svaigi rīvēta muskatrieksta

PĒC IZVĒLES

  • kanēlis

PAGATAVOŠANA (izmantojot augstas jaudas (high power) blenderi)

  • Ievieto blenderī olas un kļavu sīrupu un blendē tieši 4 minūtes uz maksimālajiem apgriezieniem, šādi masa uzkarsīs līdz 70 grādu temperatūrai,
  • Pievieno atlikušās sastāvdaļas - pienu, krēmu, alkoholu un muskatriekstu - un visu sablendē vēl 10-20 sekundes.
  • Pārlej dzērienu slēgtā traukā un ievieto ledusskapī, līdz tas atdziest.
  • Pirms pasniegsanas kārtīgi izmaisi, vai vēlreiz sablendē aptuveni 10 sekundes.
  • Izbaudi!

PAGATAVOŠANA (katliņā)

  • Lej katliņā pienu, krēmu, pievieno muskatriekstu un uz vidējas uguns, regulāri apmaisot, karsē aptuveni 8 minūtes, neuzvārot. Tad noliec malā “atpūsties”, lai gaida savu kārtu.
  • Lielākā bļodā sakul olas ar kļavu sīrupu, līdz veidojas gaisīgas konsistences masa.
  • Turpinot kulšanu, ļoti (ĻOTI) pakāpeniski pievieno karsēto pienu. Nepārtrauc kulšanu un tiešām dari to pakāpeniski, lai neiegūtu olu kulteni.
  • Iegūto masu pārlej katliņā un turpini karsēt uz vidējas uguns vēl 8 minūtes (līdz tiek sasniegti 70 grādi). Pārtrauc karsēšanu, pievieno alkoholu un kārtīgi sakul vai ielej blenderī un sablendē aptuveni 10 sekundes.
  • Pārlej dzērienu slēgtā traukā un ievieto ledusskapī, līdz tas atdziest.
  • Pirms pasniegsanas kārtīgi izmaisi, vai vēlreiz sablendē aptuveni 10 sekundes.
  • Izbaudi!

Ja Tev patīk šāds uz loģiku balstīts piegājiens uzturā un veselībā (arī svara kontrolē), nevis mūžīgi aizliegumi, apsver par to iemācīties krietni vairāk un ieviest to dzīvē, piedaloties UZTURA PROJEKTĀ